Zrnková káva - Kenya Kiri AA

Detailní popis produktu

Káva Kiri AA pochází z oblasti Kirinyaga County, kde v nadmořských výškách nad 1450 m n. m. hospodaří přibližně 12 000 drobných farmářů. Jejich produkce roste na červené vulkanické půdě, která je pro tuto oblast charakteristická a poskytuje vhodné podmínky pro pomalé a rovnoměrné zrání třešní. Stabilní klima a dlouhodobě rozvíjené pěstitelské postupy se promítají do čistoty a přesnosti výsledného zrna.

Zpracování probíhá klasickou promytou metodou. Ručně sbírané třešně se odslupkují a nechávají fermentovat přes noc (obvykle 8–12 hodin), aby se rozložily cukry a zvýraznila přirozená sladkost. Poté následuje důkladné promytí a máčení v nádržích. Zrna jsou následně sušena na vyvýšených afrických postelích po dobu 7 až 15 dní, často s předsušením ve stínu. Tento postup pomáhá zachovat strukturu, šťavnatost a jasné ovocné tóny.

Chuťový profil se pohybuje v čistém spektru keňských arabik: tóny černého rybízu a sladké třešně, doplněné lehkou exotickou linkou dračího ovoce a jemnou květinovou aromatikou. Celkový projev je svěží, vrstevnatý a výrazně šťavnatý, s dlouhou čistou dochutí.